La forma correcta de disfrutar el tequila

La forma correcta de disfrutar el tequila

Ninguna otra clase de bebida espirituosa se ha renombrado a sí misma en la última década tan masivamente como el tequila. Convertido durante mucho tiempo en forraje para fiestas y mezcladores de margaritas dulces, los consumidores finalmente ven este licor como digno de un solo sorbo. Este desarrollo se debe en parte a la llegada de líquidos 100 % a base de agave azul, que brindan una estructura y elegancia que simplemente no se encuentran en las mezclas de azúcar que anteriormente dominaban el mercado.


En los EE. UU., las ventas de tequila premium se han cuadruplicado desde 2012. Si todavía bebe tequila en un vaso, necesita copas adecuadas para hacer justicia al licor fino.


“El tequila es un espíritu noble y complejo que ha sido pervertido para los consumidores durante muchos años”, explica Scarlett Ganzoni, directora del Colegio de Abogados de Isabel, Londres. “Fue visto como una forma barata y fácil de entrar en el ambiente de la fiesta. Los consumidores no estaban tan interesados ​​en saborear el espíritu como en su efecto”.


El primer paso para redescubrir la categoría, según Ganzoni, es apreciar sus sabores y sabores complejos. Para ella, estos se distinguen mejor cuando se beben que la flauta, y no es la única en esta creencia: la flauta se ha convertido silenciosamente en la forma preferida de presentar los más valiosos aguardientes de agave.


“En un vaso, no puedes captar los olores o saborear el alma”, dice ella. “Pero en una flauta, todos los aromas flotan en la superficie del vaso y puedes explorarlos. Se abren y las distintivas notas herbales y terrosas del agave fluyen hacia tu nariz”.


En un nivel práctico, el uso de la flauta también aumenta el valor de la calidad, que en última instancia es algo más que la estética; Él realmente puede hacer una bebida. el sabor Mejor, porque a menudo bebemos primero con los ojos. “Beber tequila es multisensorial: olfato, gusto, una mirada, y sensación en la boca”, dice Neil Groskop, CEO y principal mezclador de Tanteo Tequila. El uso de vidrio tallado lo ayuda a reducir la velocidad y apreciarlos todos. ”


Manny Pina, embajador de la marca Milagro Tequila, señala que la estructura del material de las herramientas de tallo ofrece varias ventajas técnicas, con espacio adicional en el glaseado principal en el medio. “La flauta de champán tiene una capacidad de aproximadamente seis onzas de líquido, mientras que la copa tiene una capacidad de una y media, lo que deja poco o ningún espacio para la circulación y la aireación. El espacio adicional en la flauta permite que el néctar de agave dulce tenga más contacto con el aire, aireando las bebidas espirituosas para impartir sabores, más suaves y más apetecibles”.


Pero el diablo está en los detalles. Cuando esté listo para conectarse con estos dispositivos, Bina recomienda prestar mucha atención a la temperatura. El tequila, por ejemplo, debe servirse a 69 grados Fahrenheit. Nunca bebas tequila con hielo: corres el riesgo de adormecer la lengua, lo que dificultará tu capacidad para captar las sutiles notas de sabor.


A Bertha González Nieves, directora ejecutiva y cofundadora de Casa Dragones, le gusta usar una copa de tequila Riedel Ouverture, que ha sido diseñada específicamente para catas profesionales de tequila. “Siempre se debe considerar la cristalería para complementar su licor o cóctel, porque sin duda puede intensificar su experiencia y hacerla más emocionante”, dice ella. Nieves se queda con la flauta para Joven, que es una mezcla de plata y tequila extra; Para una mezcla de barril más fuerte, que exhibe elementos de roble más fuertes, prefiera la lavanda con una apertura más amplia. “Las copas de tulipán son típicas del whisky y mejoran la experiencia de la nariz, a menudo asociada con el espíritu de añejamiento”, agrega. “Un vaso de whisky tan bueno como un vaso de tulipán le permitirá inhalar adecuadamente estas notas inusuales que se encuentran en Añejo, como notas florales frescas, pera y sutiles notas de higo”.


Para Jesse Estes, de Tequila Ocho, la cristalería no se trata tanto de la tecnología como de lo que transmite. “Cuando cualquier líquido se presenta en un vaso de precipitados, el destinatario tiene claro cómo debe consumirse: se devuelve directamente”, confirma. “Con este enfoque, se considera que el tequila es más amargo y áspero, con más ardor alcohólico. Darle a alguien un tequila en una copa de degustación le comunica de inmediato que se trata de un licor que debemos beber y disfrutar. Para mí, entregar un buen el espíritu en una copa elegante también muestra respeto por todo el trabajo duro, el tiempo y la energía que se dedicó a producirlo”.

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