Muffin de chocolate perfectamente mojado – Galletas y tazas

chocolate muffin unwrapped with melted chocolate chips

HÚMEDO, DE CHOCOLATE Y DELICIOSO: estos sencillos muffins de chocolate seguramente se convertirán en los favoritos de todos sus amigos y familiares. ¡El desayuno o merienda perfecto, esta receta es mejor que los productos horneados!

¿Te gusta el chocolate? Tienes que probar mi pastel de chocolate. ¡Es el favorito de todos!

Muffin de chocolate sin envolver con chips de chocolate derretido

¿Cuál es el secreto para hidratar las tartas de chocolate?

Los muffins dobles de chocolate grandes, ricos y húmedos, como los que se ven en las panaderías, son muy fáciles de hacer en casa. Es un postre delicioso con una taza de café o leche en la mañana, o incluso lo suficientemente rico como para disfrutarlo como postre. Utilizo una combinación de leche entera y crema agria entera en esta receta, junto con aceite para hacer estos panqueques más húmedos que nunca. ¡También comparto algunos consejos y trucos a continuación que realmente hacen que esta receta de pastel de chocolate sea la mejor!

Muffin de chocolate cortado por la mitad en un molde para cupcakes

Qué necesitas para hacer muffins de chocolate:

  • Harina para todo uso
  • Cacao en polvo sin azúcar
  • bicarbonato de sodio
  • sal kosher
  • azúcar granulada. También hice estos cupcakes con azúcar moreno claro. No noté una diferencia en el sabor, pero la textura es un poco más pesada.
  • leche pura
  • Opcional – gránulos de café instantáneo
  • cCrea agria. Si no tiene crema agria, puede usar suero de leche como sustituto. ¡Pero no use la cuajada como sustituto de la leche entera! También puedes usar yogur griego natural.
  • huevos grandes
  • extracto de vainilla
  • Aceite vegetal o aceite de canola. Puedes usar mantequilla derretida en lugar del aceite, pero esto puede terminar con una textura más seca, ya que la mantequilla contiene agua y el aceite no. Al hornear, absorberá agua y se evaporará mientras absorbe humedad con ella.
  • Chips de chocolate semidulce. También puedes usar barras de chocolate, chispas de chocolate o chispas de chocolate pequeñas.

Cómo hacer un muffin de chocolate

  1. Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra la bandeja para muffins con moldes para cupcakes. Siéntate a un lado.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar granulada. Siéntate a un lado.
  3. En un tazón mediano, mezcle la leche, la crema agria, los huevos, la vainilla y el aceite vegetal hasta que quede suave. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y, con una espátula de goma, mezcle hasta que se mezclen. Agregue la mayoría de las chispas de chocolate, reservando un puñado para presionar en la parte superior de la masa antes de hornear, y revuelva hasta que se combinen.
  4. Usando una cuchara grande para muffins (1/4 taza), llene los moldes para muffins aproximadamente hasta la parte superior. Hornee durante 18-20 minutos, hasta que el centro esté listo.
  5. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla.
  6. Servir tibio o a temperatura ambiente.

Equipo que necesitarás:

  • Torta envuelta en hojalata. Estoy usando un molde para muffins de tamaño estándar para esta receta que produce 16 muffins. Puedes hornear muffins gigantes con esta receta si lo prefieres. Deberá aumentar el tiempo de horneado a 25-30 minutos. También puedes hacer mini panqueques para acompañar esta receta. Simplemente cubra el molde con mini moldes para muffins y hornee durante 10 minutos.
  • Una cucharada de galletas. ¡Descubrí que usar una cuchara para galletas o helado para dividir la masa hace que llenar los moldes para cupcakes sea muy fácil!
  • buen chocolate Me encantan mis chips de chocolate Calliepot, y son perfectos en esta receta.
  • Forros para cupcakes. Me encantan estos forros de papel que consigo en Amazon. Si prefiere no usar revestimientos, asegúrese de cubrir los moldes para muffins en el molde con spray antiadherente.
Muffin de chocolate en rejilla para enfriar

Consejos para el éxito

  • ¡Use ingredientes a temperatura ambiente! Estos pasteles funcionan mejor si se hornean con todos los ingredientes a temperatura ambiente. El tiempo de horneado será más preciso y también se levantará y formará cúpulas uniformes si todos los ingredientes están a la misma temperatura.
  • No te confundas demasiado. La clave de esta receta, como ocurre con la mayoría de las recetas para hornear, es no mezclar demasiado la masa y, para crear los panqueques más tiernos, no necesita mucho gluten para crear panqueques masticables, gomosos y duros. Piensa en la textura del pastel: quieres una miga muy húmeda. ¡No te confundas demasiado!
  • Puede agregar gránulos de café para un sabor a chocolate más profundo. Ves con un montón de recetas de pastel de chocolate el uso de café. ¡Es una opción aquí! No es necesario que realmente puedas saborear el café, esto solo realzará el sabor del chocolate. Cuando uso café en esta receta, lo mezclo con la leche y lo disuelvo antes de mezclar los ingredientes húmedos.
  • Si está buscando realmente aumentar el nivel de chocolate en esta receta, use cacao en polvo más oscuro u holandés para obtener una base de chocolate más espesa.
  • Y por supuesto, no lo hornees demasiado. Cuando las superficies estén listas, habrá terminado de hornear. Puede insertar un palillo en el medio para verificar. Algunas migas húmedas deben adherirse al palillo. Cuanto más tiempo las dejes en el horno después, más secas estarán.
  • ¿Cómo hacer muffins menos secos? ¡Este es un problema común con los muffins de chocolate en particular y es una solución fácil! Asegúrese de medir correctamente el cacao en polvo y la harina con el método de cuchara y paño. Como dije antes, ¡no cocines demasiado!
Muffin de chocolate con chocolate sin envolver

como almacenarlo

Estos panecillos son excelentes si se almacenan a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días. También puede congelarlos en un recipiente hermético en el congelador hasta por 30 días para una mejor frescura.

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una descripcion

¡Este muffin de chocolate perfectamente húmedo es el postre perfecto con café!


  • 1 3/4 taza Harina para todo uso
  • 2/3 taza Cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1 taza azúcar granulada
  • 1/2 taza Leche entera, temperatura ambiente
  • Opcional – 1 cucharada de gránulos de café instantáneo * Ver nota
  • 3/4 taza Crema agria, temperatura ambiente
  • 2 Huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • 1/2 taza Aceite vegetal
  • 2 tazas Chips de chocolate semidulce

  1. Caliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cubra la bandeja para muffins con moldes para cupcakes. Siéntate a un lado.
  2. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar granulada. Siéntate a un lado.
  3. En un tazón mediano, mezcle la leche, la crema agria, los huevos, la vainilla y el aceite vegetal hasta que quede suave. Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y, con una espátula de goma, mezcle hasta que se mezclen. Agregue la mayoría de las chispas de chocolate, reservando un puñado para presionar en la parte superior de la masa antes de hornear, y revuelva hasta que se combinen.
  4. Usando una cuchara grande para muffins (1/4 taza), llene los moldes para muffins aproximadamente hasta la parte superior. Hornee durante 18-20 minutos, hasta que el centro esté listo.
  5. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralos a una rejilla.
  6. Servir tibio o a temperatura ambiente.

notas

* El café instantáneo de esta receta realzará el sabor del chocolate. Si lo usa, disuelva los gránulos en la leche antes de mezclar los ingredientes húmedos.

Guarde bien cerrado a temperatura ambiente hasta por 3 días. Congelar herméticamente cerrado hasta por 30 días

Palabras clave: Galletas y Copas, Muffin de Chocolate, Receta de Muffin

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