Paleo mrkvový dort s polevou “Buttercream”.

Vlhký, sladký koláč bez ořechů, naložený strouhanou mrkví, ozdobený polevou bez mléčných výrobků. Je to AIP, bez lepku, bez ořechů, bez mléčných výrobků, ale je to tak neuvěřitelně chutné, že byste to nikdy nehádali! Také veganská varianta.

Miluji mrkvový dort, je to jako kombinace zeleniny a dortu. Po polití bohatou “máslovou smetanou” glazurou je to nebeské. Ideální dort k obejmutí letos na jaře.

Většina paleo mrkvových dortů používá vejce a mandlovou mouku, což je rozhodně vynikající. Ale jelikož držím AIP dietu, pustila jsem se do přípravy skvělého mrkvového dortu žádné ořechy, žádná semínka, žádný lepek a žádná vejce.

Po několika pokusech se tento recept ukázal jako velmi dobrý. Tohle je mrkvový dort mých snů a moje rodina ho miluje.

Jak chutná tento mrkvový dort s API?

Je jemné, vlhké a lahodné, slazené javorovým sirupem, plné sladké mrkve a každé sousto má klasickou chuť skořice, zázvoru a hřebíčku.

Toto je legitimní mrkvový dort, přátelé, v celé své sladké pomerančové slávě, nejen pro paleo a AIP lidi.

Dort je opravdu dobrý i bez polevy, ale bezmléčná poleva s máslovým krémem jej povznáší na vznešenost.

Mouka bez ořechů použitá v tomto paleo mrkvovém dortu

Pro tento mrkvový dort AIP se používá několik speciálních mouk bez mouky a bez lepku, zde je stručný přehled:

Mouka z tygřího ořechu – Mouka z tygřího ořechu je škrobový prášek vyrobený z kořenové zeleniny (chufa), nikoli z ořechu, jak jeho název napovídá. To znamená, že každý, kdo má alergii na ořechy, si může pochutnat na produktech z tygřího ořechu. Má lehce oříškovou chuť a ořechovou texturu podobnou mandlové mouce. Je skvělým zdrojem odolného škrobu, prebiotické vlákniny, která vyživuje dobré bakterie v našich střevech.

Arorut prášek – Aprášek z kořenového kořene je bezobilný, lehce stravitelný škrob, který je přirozeně bezlepkový, bez obilnin, bez ořechů, veganský a paleo. to je získává se z oddenků tropické rostliny známé jako Maranta arundinacea. Používá se k dodání textury a měkkosti dortu.

Kokosová mouka – Kokosová mouka je bezobilná mouka vyrobená ze sušeného kokosového masa. Je extrémně bohatý na vlákninu a během pečení absorbuje hodně tekutiny, aby dodal dortu strukturu.

Jelikož vejce nepoužíváme, musela jsem najít náhradu. Nejčastější náhražkou vajec jsou chia semínka a lněná semínka. Používá je mnoho veganských dortů. Ale pro ty, kteří jsou v AIP, nebo pro ty, kteří semena v jakékoli podobě prostě nesnesou, potřebujeme něco jiného, ​​co by dort svázalo.

Zadejte želatinová vejce. To je skvělé pojivo. Přijde mi, že se rozmixuje ještě hladší než “éčka” se semínky. Želatina je pro vás také SUPER dobrá. Přečtěte si o léčivých účincích želatiny.

Jak vyrobit želatinová vejce

Výroba želatinového vajíčka je VELMI snadná a budete překvapeni, jak dobře funguje jako náhražka vajec v receptech. Nezapomeňte použít želatinu krmenou trávou. Mám ráda Vital Proteiny.

  • Do misky nalijte 3 lžíce vody. Posypeme 2 lžícemi želatiny a necháme 1 minutu působit. Želatina začne květ. Míchejte, dokud není želatina mokrá a téměř rozpuštěná. Bude to hodně husté.
  • Směs zalijte 3 lžícemi horké vody a energicky prošlehejte minimíchadlem nebo vidličkou. Uvidíte, jak se želatina začne rozpouštět.
  • Míchejte, dokud nebudou žádné hrudky
  • Želatinové „vajíčko“ nechte 1 minutu odstát, poté znovu promíchejte a přidejte do svého receptu. Pracujte rychle, aby se vmíchal do těsta, jinak velmi zhoustne.

Ingredience na polevu s máslovým krémem

Na polevu (volitelně) používám palmový olej a kokosový olej ochucený vanilkou a medem pro přirozenou sladkost. Výsledkem je luxusní „tučný krém“, který pěkně a pevně stojí na dortu.

Jako alternativní polevu lze použít kokosovou šlehačku.

Velká část dostupného palmového oleje pochází od společností, které ničí naše deštné pralesy a způsobují odlesňování.

Je důležité kupovat pouze zodpovědně sklizený červený palmový olej, absolutně bez odlesňování, ničení stanovišť nebo monokultury. Hledejte červený palmový olej certifikovaný společností Fair for Life. Certifikace využívá dlouhodobá partnerství k vytvoření stability a udržitelnosti v dodavatelských řetězcích. Mám ráda tuto značku, směs červeného palmového oleje a kokosového oleje.

Používám rafinovaný kokosový olej pro méně kokosové chuti.

Med dělá polevu světlejší než javorový sirup, ale každý je dobrý.

Máslovou krémovou polevu připravíte snadno. Potřebujete elektrický mixér.

Doufám, že si tento dort zamilujete stejně jako já, je moc dobrý; super zdravé, dokonale kořeněné, vlhké se správným množstvím sladkosti.

Toto je perfektní zdravý dort pro jarní večírky, narozeniny, svatební obřady a další!

Pokud se vám tento recept líbí, vyzkoušejte tyto další lahodné dezerty bez ořechů:

Panna cotta s borůvkami (paleo, bez mléčných výrobků, bez ořechů, veganská verze)

Apple Raspberry Cobbler (AIP, bez ořechů, vegan, paleo)

Čerstvé plátky citronu (bez ořechů, paleo)

Snadný borůvkový kompot (AIP, paleo, vegan)

Chcete dostávat více těchto lahodných zdravých receptů každý týden? KLIKNĚTE PRO REGISTRACI za můj týdenní e-mailový zpravodaj s recepty a tipy, jak se dobře najíst a užít si svůj úžasný život.

Poznámka: Tento příspěvek obsahuje přidružené společnosti Amazon. To znamená, že pokud kliknete na odkaz a nakoupíte, dostanu pro vás malou provizi zdarma. Jako přispěvatel Amazonu těžím z oprávněných nákupů. Děkujeme za podporu Eat Well Enjoy Life.

Tisk

hodiny ikona hodinpříbory ikona příboryvlajka ikona vlajkysložka ikona složkyinstagram ikona instagramupinterest ikona pinterestFacebook ikona facebookutěsnění ikonu tiskučtverce čtvercová ikonasrdce ikona srdcetvrdé srdce pevné srdce ikona

Popis

Vlhký, sladký koláč bez ořechů, naložený strouhanou mrkví, ozdobený polevou bez mléčných výrobků.


  • 1/3 sklenici kokosového oleje (72 gramů), roztaveného a ochlazeného
  • 110 gramů mouky z tygřího ořechu
  • 70 gramů marantového škrobu nebo tapiokového škrobu 1/2 šálku
  • 30 gramů kokosové mouky
  • 1 1/2 lžičky jedlé sody
  • 1 1/4 lžičky skořice
  • 1/4 lžička zázvoru
  • 1/8 lžičky hřebíček
  • 1/4 lžička keltské mořské soli
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1/4 sklenici plnotučného kokosového mléka
  • 1/4 sklenici jablečné omáčky
  • 1/3 sklenici javorového sirupu
  • 1 šálek syrové strouhané mrkve (80 gramů)
  • 1/3 šálku nakrájené datle nebo rozinky
  • 2 želatinová vejce vyrobená podle níže uvedených pokynů (lněná vejce lze použít pro vegany) *

2 želatinová vejce

  • 3 polévkové lžíce horká voda
  • 2 polévkové lžíce želatina krmená trávou
  • 3 polévkové lžíce velmi horká voda

Glazura “Tučný krém”.


  1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Připravte si 8 nebo 9palcový talíř ve tvaru pružiny * tak, že dno vyložíte pergamenem a strany potřete tenkou vrstvou kokosového oleje.
  2. Rozpusťte kokosový olej a dejte stranou.
  3. Ve střední míse prosejeme mouku z tygřího ořechu, marantový škrob, kokosovou moučku, jedlou sodu, skořici, zázvor a sůl. Dát stranou.
  4. V jiné misce prošlehejte citrónovou šťávu, kokosové mléko, jablečnou omáčku, javorový sirup a vychlazený kokosový olej.
  5. Přidejte mrkev a datle do moučné směsi a míchejte, aby se rovnoměrně rozložily.
  6. Přidejte mokré ingredience k suchým a míchejte, dokud se nespojí.
  7. Připravte si želatinová vejce, pokyny níže. NENECHÁVEJTE ŽELATINOVÁ VEJCE.
  8. Do těsta ihned vmícháme želatinová vejce a rovnoměrně promícháme. Bude hustý. Ihned nalijte do připravené pánve a stěrkou rovnoměrně rozetřete, aby byla co nejhladší.
  9. Pečte 30-35 minut.
  10. Vyjměte a vyzkoušejte párátkem. Když vyjde čistý, dort je hotový. Pokud není hotový, pokračujte v pečení další 2-4 minuty, dokud nebude hotový.
  11. Nechte úplně vychladnout alespoň 1 hodinu. Zatímco dort chladne, vytvořte polevu.
  12. Odstraňte stěny formy a koláč přendejte na talíř. Sladký dort se špachtlí.
  13. Chladíme 15-30 minut, aby glazura ztuhla.
  14. Podávejte a užívejte si.
  15. Zbylý koláč uchovávejte v chladničce až 4 dny. Vyjměte z lednice a nechte 30 minut stát při pokojové teplotě pro dosažení nejlepší textury.

Návod na přípravu 2 želatinových vajec

  1. Do misky nalijte 3 lžíce vody. Posypeme želatinou a necháme 1 minutu působit. Želatina začne kvést. Míchejte, dokud není želatina mokrá a téměř rozpuštěná. Bude to hodně husté.
  2. Směs zalijte 3 lžícemi horké vody a energicky prošlehejte minimíchadlem nebo vidličkou. Uvidíte, jak se želatina začne rozpouštět.
  3. Míchejte, dokud už nebudou hrudky.
  4. Želatinové „vajíčko“ nechte 1 minutu odstát, poté znovu promíchejte a přidejte do svého receptu. Pracujte rychle, aby se vmíchal do těsta, jinak velmi zhoustne.

Glazura “Tučný krém”.

  1. Elektrickým ručním mixérem vyšleháme dlaň do hladka.
  2. Přidejte kokosový olej a šlehejte asi 1 minutu, dokud nebude hladká a nadýchaná.
  3. Přidejte med a šlehejte na minimum, dokud se nespojí, poté přidejte tapioku, vanilku a mořskou sůl a šlehejte do krémova, další minutu.
  4. Dort ihned zmrazte NEBO uložte polevu do lednice, dokud nebude připravena k použití. Poleva v lednici ztuhne, ale můžete ji nechat 5 minut odstát při pokojové teplotě, poté znovu prošlehat, než polevu natřete na dort.

Poznámky

Místo polevy “Buttercream” lze použít kokosovou šlehačku.

Vejce z lněného semínka (2 vejce pro tento recept)
Smíchejte 2 lžíce mletého lněného semínka s 5 lžícemi vody v malé misce a promíchejte. Necháme 5 minut odpočinout, aby zhoustlo. Přidejte do receptu.

Ráda používám jarní tác o průměru 8 palců, ale můžete použít tác o velikosti 9 táv, dort bude o něco kratší. Můžete také použít čtvercový zásobník o rozměrech 8 “x 8”.

  • Čas na přípravu: 20 minut
  • Čas na vaření: 35 minut
  • kategorie: Dezert, snídaně
  • metoda: Upéct
  • kuchyně: Paleo, AIP, bez lepku, bez mléčných výrobků, veganská verze bez rafinovaného cukru

klíčová slova: paleo mrkvový dort, mrkvový dort AIP, mrkvový dort bez lepku, mrkvový dort bez ořechů