Është e shijshme, por e thjeshtë pastë vegane kungull i njomë ka të bëjë me shijet e pranverës!
Në këtë pastë unike por të shijshme kungull i njomë, kungull i njomë i karamelizuar dhe preshi krijojnë një salcë të pasur, pothuajse të ëmbël që shkrihet në një pastë spirale. Salca e thjeshtë është e aromatizuar me rigon të freskët dhe domate me lëng qershie i japin një shije të ëmbël çdo kafshimi. Salca është pa gluten, pa sojë dhe pa arra, dhe mund ta përshtatni me dieta të ndryshme duke përdorur makarona gf ose me pak karbohidrate.
Kjo makarona vegane me kunguj të njomë është një nga darkat e mia të preferuara dhe jam shumë i emocionuar ta ndaj me ju. Ajo që më pëlqen më shumë tek ai është thjeshtësia e saj e plotë: ka nevojë vetëm për një pjesë të vogël të përbërësve dhe rezultati përfundimtar është sa i shijshëm aq edhe i papritur.
Kjo është një darkë e mrekullueshme me makarona për të përdorur perime të bollshme në pranverë dhe verë, duke përfshirë kungull i njomë, presh dhe domate qershie dhe barishte si rigoni dhe borziloku. Këtë herë përdora rigon sepse kjo bimë shumëvjeçare tashmë po lulëzon në kopshtin tim, ndërsa bimët njëvjeçare të borzilokut janë ende në fillimet e tyre. Por mezi pres të bëj këtë makarona vegane me borzilok në muajt në vijim.
Edhe pse mund të keni ngrënë më parë pastë me kungull i njomë, ajo që e bën unike këtë salcë është karamelizimi i preshit dhe kungujve të njomë. Gatuani kungull i njomë dhe presh për aq kohë sa të krijoni një salcë magjike si pesto që pothuajse zhduket në makaronat tuaja. Zhduket, me përjashtim të shijes së pabesueshme, magjepsëse.
Shpresoj që ta provoni këtë pastë të lehtë vegane dhe mos ngurroni të shtoni më shumë kunguj të njomë nëse keni bujari për duart tuaja. Ju kurrë nuk do të tundoheni të jepni më kungull i njomë (megjithëse nuk jam i sigurt se është mirë.;))
Pse do të dëshironit këtë makarona vegane me kunguj të njomë
- Është kaq tepër e shijshme. Bëni këtë pastë dhe më tregoni nëse nuk është një nga makaronat më të shijshme që keni bërë apo ngrënë ndonjëherë. Salca e karamelizuar e preshit dhe kungujve të njomë është e pasur dhe komplekse me një shije kremoze dhe rigon jep një shije të mahnitshme pikante kudo. Ju merrni kaq shumë shije në kaq pak.
- Kjo është e lehtë. Do të duhet pak kohë për të karamelizuar kunguj të njomë dhe presh, por procesi i përgatitjes së kësaj paste nuk mund të ishte më i thjeshtë. Dhe i duhen vetëm shtatë përbërës, duke përfshirë pastën.
- Është e shëndetshme. Salca është plot me perime dhe barishte të shëndetshme.
- Të gjithë janë miqësorë. Ju mund ta përzieni këtë salcë pa sojë, pa arra dhe pa gluten në çdo pastë që dëshironi — të thjeshtë, drithëra të plota, pa gluten dhe me pak karbohidrate.
Përbërësit për recetën e pastës së kungujve
- 1 lugë gjelle vaj vegan + 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër. Kjo do të ndihmojë që perimet të karamelizohen dhe t’i japin salcës një shije të mrekullueshme. Ju mund ta bëni këtë me vetëm 3 lugë vaj ulliri dhe anashkaloni gjalpin.
- 6 thelpinj hudhra
- 1 presh i madh. Mund ta zëvendësoni me qepe.
- 2 kunguj të njomë të mesëm (16 ons ose 1 paund). Mund të shtoni deri në dy kilogramë kungull i njomë nëse dëshironi më shumë perime në makarona. Një tjetër pagur veror si një pagur i verdhë ose një pagur i pagur do të funksionojë gjithashtu.
- 2 lugë rigon të freskët + më shumë për zbukurim. Në vend të kësaj, mund të përdorni 2 lugë çaji rigon të tharë në këtë salcë, por i freskët rekomandohet shumë. Rigonin mund ta zëvendësoni edhe me borzilok të freskët.
- 8 ons domate qershi. Mund të përdorni domate të zakonshme, provoni dhe përdorni domate mjaft të ëmbla.
- Sol dhe piper i zi i bluar te provosh.
- 1 kile pastë e vogël. Kam përdorur paste casarecce, të cilat janë në spirale dhe mbajnë mirë salcën. Rotina dhe makaronat me guaskë gjithashtu do të bënin një punë të shkëlqyer. Unë shoh që kjo salcë shkon mirë me orzo.
Si të bëni paste vegane me kunguj të njomë
- Vendosni vajin dhe gjalpin me hudhrën e grirë ose të bluar në një tigan të madh në zjarr mesatar. Skuqni hudhrën derisa të marrë pak ngjyrë të artë dhe aromatik.
- Shtoni preshin e prerë hollë dhe ziejini për disa minuta.
- Shtoni kungulleshkat e grira. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar dhe skuqeni në zjarr mesatar. Kungull i njomë dhe presh do të japin të gjithë lëngjet e tyre. Në këtë pikë, përzieni 2 lugë gjelle rigon.
- Vazhdoni të skuqni perimet derisa lëngu të avullojë. Nëse perimet ngjiten në fund të tiganit, shtoni një lugë gjelle ujë dhe grijini pjesët kafe. Vazhdoni ta bëni këtë derisa perimet të pakësohen ndjeshëm dhe të karamelizohen, rreth 20-25 minuta.
- Përziejini domatet qershi, por mos i lini në tigan për një kohë të gjatë, sepse nuk dëshironi që ato të copëtohen plotësisht – dëshironi që ëmbëlsia e tyre dhe një ëmbëlsi e lehtë të shfaqet në pjatën e fundit.
- Ndërsa kungull i njomë dhe preshi janë duke u zier, vendosim një tenxhere të madhe me ujë të kripur të ziejë. Shtoni makaronat dhe ziejini derisa të jenë al dente.
- Përziejmë makaronat e gatuara në salcën e zier, preshit dhe domateve me një gotë lëng për gatimin e makaronave. Shtoni më shumë kripë, nëse është e nevojshme, dhe shumë piper të zi të bluar. Pritini disa gjethe rigon dhe përzieni.
- Shërbejeni të nxehtë, të nxehtë ose të ftohtë.
Këshilla profesionale!
Ju do të zbuloni se kungull i njomë karamelizohet në mënyrë perfekte kur ato bëhen jeshile më të errëta dhe shihni pak vaj që rrjedh nga perimet.
Udhëzime për ruajtjen dhe përgatitjen
- Ftohtë: Mbetjet e kësaj paste vegane të kungujve mund të ruhen në frigorifer deri në tre ditë.
- ngrirje: Ngrini makaronat në një enë hermetike deri në katër muaj.
- Rinxehja: Ngroheni makaronat në një tigan ose mikrovalë. Nëse ringroheni në një tigan, shkrini makaronat fillimisht. Për mikrovalë, vendosni makaronat e ngrira ose të shkrira në një enë të sigurt për mikrovalë dhe ngrini në mikrovalë për 2-5 minuta, në varësi të sasisë, duke i përzier një ose dy herë në mes.
- Përpara: Salcën e makaronave mund ta përgatisni paraprakisht dhe ta vendosni në frigorifer deri në tre ditë. Salca e makaronave gjithashtu mund të ngrihet deri në katër muaj.
Pyetjet e bëra më shpesh
Absolutisht. Përdorni deri në dy kilogramë nëse keni më shumë kunguj të njomë në dorë. Sa më shumë të keni kunguj të shijshëm të karamelizuar në salcë, aq më mirë do të jetë.
Nuk do ta rekomandoja. Kungull i njomë dhe preshi së bashku krijojnë magji, dhe domatet japin një freski të këndshme. Perime të tjera do t’i prishnin këto shije.
Ju patjetër që mundeni. Hidhni një kuti me fasule të bardha ose qiqra në makarona – shtoni fasulet pak para se të shtoni domatet dhe lërini të nxehen përpara se të shtoni makaronat në tigan.
Makaronat mund t’i shërbeni me marule të freskëta anash. Ose shërbejeni vetë. Mund të servirni edhe pak djathë parmixhano vegan pa bulmet anash.
Më shumë receta me kunguj të njomë që mund t’ju pëlqejnë
Pastë vegane kungull i njomë
Një pastë unike dhe e shijshme kungull i njomë, në të cilën kungull i njomë dhe presh i karamelizuar krijojnë një salcë të pasur, pothuajse të ëmbël që shkrihet në një pastë spirale. Salca e thjeshtë është e aromatizuar me rigon të freskët dhe domate me lëng qershie i japin një shije të ëmbël çdo kafshimi. Salca është pa gluten, pa sojë dhe pa arra, dhe ju mund ta përshtatni atë në dieta të ndryshme duke përdorur makarona gf ose me pak karbohidrate.
Shtypni recetën
Receta për kunjat
Rishikoni recetën
porcionet: 6 porcione
kalori: 374kcal
Parandaloni errësimin e ekranit tuaj
udhëzime
-
Vendosni vajin dhe gjalpin me hudhrën e grirë ose të bluar në një tigan të madh në zjarr mesatar. Skuqni hudhrën derisa të marrë pak ngjyrë të artë dhe aromatik.
-
Shtoni preshin e prerë hollë dhe ziejini për disa minuta, më pas shtoni kungull i njomë. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar dhe skuqeni në zjarr mesatar. Kungull i njomë dhe presh do të japin të gjithë lëngjet e tyre. Përzieni 2 lugë rigon.
-
Vazhdoni të kaurdisni perimet derisa lëngu të avullojë. Nëse perimet ngjiten në fund të tiganit, shtoni një lugë gjelle ujë dhe grijini pjesët kafe. Vazhdoni ta bëni këtë derisa perimet të pakësohen ndjeshëm dhe të karamelizohen, rreth 20-25 minuta. Përziejini domatet qershi, por mos i lini në tigan për një kohë të gjatë, sepse nuk dëshironi që ato të copëtohen plotësisht – dëshironi që ëmbëlsia e tyre dhe një ëmbëlsi e lehtë të shfaqet në pjatën e fundit.
-
Ndërsa kungull i njomë dhe preshi janë duke u zier, vendosim një tenxhere të madhe me ujë të kripur të ziejë. Shtoni makaronat dhe ziejini derisa të jenë al dente.
-
Përziejmë makaronat e gatuara në salcën e zier, preshit dhe domateve me një gotë lëng për gatimin e makaronave. Shtoni më shumë kripë, nëse është e nevojshme, dhe shumë piper të zi të bluar. Prisni me gishta disa gjethe rigon dhe përzieni.
-
Shërbejeni të nxehtë, të nxehtë ose të ftohtë.
Shënime
- Për një makarona më pikante, përzieni thekonet e specit të kuq së bashku me domatet qershi në salcën e makaronave.
- Zëvendësoni rigonin me borzilok.
- Në salcë mund të përdorni deri në dy kilogramë kunguj të njomë.
- Zëvendësoni domatet qershi me domate të zakonshme të prera në feta. Domatet duhet të jenë mjaft të ëmbla. Nëse nuk dëshironi të përdorni domate, përzieni me një ose dy lugë lëng limoni.
- Përdorni të gjitha llojet e makaronave bazuar në preferencat tuaja dietike – pa gluten, drithëra të plota ose karbohidrate të ulëta. Mund të shërbeni edhe salcë petë me kungull i njomë!
Ruajtja, ngrohja dhe përgatitja:
- Ftohtë: Mbetjet e kësaj paste vegane të kungujve mund të ruhen në frigorifer deri në tre ditë.
- ngrirje: Ngrini makaronat në një enë hermetike deri në katër muaj.
- Rinxehja: Ngroheni makaronat në një tigan ose në mikrovalë. Nëse ringroheni në një tigan, shkrini makaronat fillimisht. Për mikrovalën, vendosni makaronat e ngrira ose të shkrira në një enë të sigurt për mikrovalë dhe ngrini në mikrovalë për 2-5 minuta, në varësi të sasisë, duke i përzier një ose dy herë në mes.
- Përpara: Salcën e makaronave mund ta përgatisni paraprakisht dhe ta vendosni në frigorifer deri në tre ditë. Salca e makaronave gjithashtu mund të ngrihet deri në katër muaj.
Të ushqyerit
kalori: 374kcal | karbohidratet: 64g | proteina: 12g | I trashë: 8g | Yndyrna të ngopura: 1g | Yndyrna të pangopura: 2g | Yndyrna të pangopura: 4g | Yndyrna trans: 1g | kalium: 482mg | fibra: 4g | sheqer: 5g | vitaminë A: 591IU | Vitaminë C: 23mg | kalcium: 71mg | Hekuri: 2mg
Ndiqni Holy Cow Vegan në Instagram
