Sopa de camote con cúrcuma (vegana y sin lácteos)

Roasted sweet potato soup

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Sopa cremosa de camote asado con cúrcuma y sin lácteos con nueces de macadamia, jengibre y jugo de limón.


Sopa De Camote Asado Con Cúrcuma (Vegetariana)

La sopa de camote saludable es deliciosa y nutritiva. Las batatas mezcladas y las nueces de macadamia las espesan sin agregar ningún producto lácteo. ¡Las nueces de macadamia trituradas, el jugo de limón y el cilantro son imprescindibles! Si está buscando más recetas de camote, pruebe la sopa de pollo, camote y col rizada, el pastel de camote con relleno de camote y el pollo asado con cúrcuma y camote. Y si tienes antojo de sopa, puedes ver más recetas de sopa aquí.

Las batatas asadas son mágicas en esta sopa cuando se combinan con jugo de limón.  ¡Las nueces de macadamia trituradas en la parte superior agregan textura en cada bocado!

Me encantó esta receta de sopa vegetariana del libro de cocina de Tess Master la mezcla perfecta. Su libro, que es parte de su serie Blender, ofrece 100 recetas llenas de nutrientes para una vida saludable con deliciosos platos que complacen a la multitud. Esta sopa tarda aproximadamente una hora en prepararse mientras las verduras se asan por primera vez, pero en su mayoría es fácil de preparar.

Ingredientes para la sopa vegana de boniato

  • Cebollas: Yo uso cebollas rojas, pero puedes usar cebollas amarillas si eso es todo lo que tienes a mano.
  • batata: Pele y corte 2 libras de batatas.
  • Aceite de oliva y sal kosher Para asar verduras
  • Caldo de vegetales: Reemplace el caldo de pollo con verduras.
  • Especias: Jengibre fresco, cúrcuma molida, pimienta de cayena
  • macadamia: Elige sin sal.
  • cubre: Gajos de limón, cilantro fresco, nueces de macadamia picadas

Cómo hacer sopa vegana de boniato

  1. Vegetales asados: Ponga las batatas y las cebollas en el aceite de oliva y la sal. Hornee en una bandeja para hornear forrada con pergamino durante 50 minutos a 375 ° C y las verduras continuarán cocinándose en la sopa.
  2. hervir a fuego lento: Agregue las verduras a una cacerola grande con el caldo y las especias y deje hervir. Reduzca el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento la sopa, parcialmente destapada, durante unos 15 minutos.
  3. macadamia: Retire la olla del fuego y agregue las nueces. Deje reposar la cacerola durante 10 minutos hasta que la macadamia se haya ablandado y la sopa se haya enfriado.
  4. mezclas: Vierta la sopa en la licuadora en lotes y haga puré durante unos minutos. Una vez suave y cremosa, regrese toda la sopa a la cacerola, sazone al gusto y caliente a fuego lento.
  5. toques finales: Sirva la sopa con un poco de jugo de limón, cilantro y nueces de macadamia.

Cómo congelar la sopa de camote

La sopa de camote se congela bien, por lo que puede continuar y comer sus comidas durante los próximos meses. Me gusta congelar la sopa en recipientes más pequeños para dividir las porciones. Para descongelar, coloque el tazón en el refrigerador durante la noche o en el microondas por más tiempo si lo saca directamente del congelador.

¿Puedo sustituir las batatas por papas en la sopa?

Sí, puedes sustituir las batatas por papas en esta sopa. Ambos funcionan, así que usa lo que puedas encontrar.

¿Puedes usar una licuadora de inmersión para sopa?

Puede usar una licuadora de inmersión si eso es todo lo que tiene, pero es posible que no obtenga la sopa tan suave y cremosa como con una licuadora normal. Para una batidora regular, deje que la sopa se enfríe un poco antes de mezclar. Además, quita la tapa de la parte superior de la licuadora y cúbrela con una toalla para que el vapor pueda escapar.

Sopa de batata vegetal

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Sopa de boniato asado con cúrcuma y macadamia

5

199 callo
2.5 proteína
30.5 carbohidratos
8 Grasas

Tiempo de preparación: 10 minuto

Hora de cocinar: 1 hora 10 minuto

Tiempo Total: 1 hora 20 minuto

Sopa cremosa de camote asado con cúrcuma y sin lácteos con nueces de macadamia, jengibre y jugo de limón.

  • 2 Promedio cebolla rojaY el pelado y en cuartos
  • 2 libras o libras por peso Batatas naranjas, peladas y cortadas en trozos Y el (alrededor de 6 1/2 tazas)
  • 1 Cucharada Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharita sal marina kosherY el Más más si lo desea
  • 8 tazas Caldo de vegetales
  • 2 cucharas pequeñas Jengibre fresco picado
  • 1/2 cucharita cúrcuma molida
  • una pizca de pimienta de cayenaY el Más más si lo desea
  • 1/4 taza macadamia sin salY el 70 gramos
  • Rodajas de limón frescoY el servir
  • 2 cucharas grandes Cilantro fresco, finamente picadoY el servir
  • Nueces de macadamia picadas opcionales para decorar
  • Caliente el horno a 375 grados Fahrenheit.

  • Cubra una bandeja para hornear grande con revestimiento de silicona o papel pergamino.

  • Mezcle las cebollas y las batatas con aceite y sal y colóquelas en una bandeja para hornear preparada. Asar durante 50 minutos, hasta que las verduras estén blandas pero no chamuscadas. No quieres ninguna parte negra. Los pondrás en la olla a hervir y cocinar más.

  • Transfiera las verduras a una cacerola grande y agregue el caldo de verduras, el jengibre, la cúrcuma y la pimienta de cayena.

  • Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-alto y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, durante unos 15 minutos para permitir que los sabores se infundan.

  • Retiramos la sopa del fuego y le echamos la macadamia. Deje reposar la mezcla durante 10 minutos para ablandar las nueces y enfriar un poco la sopa.

  • Vierta la sopa en la licuadora en lotes y haga puré a fuego alto durante 1 a 2 minutos, hasta que quede suave y cremosa. (Para las batidoras convencionales, retire la tapa pequeña de la tapa central y cubra el orificio con un paño de cocina para que el vapor pueda escapar mientras se mezcla).

  • Regrese la sopa a la cacerola, sazone al gusto y caliente a fuego lento.

  • Para servir, ponga la sopa en tazones y agregue un poco de jugo de limón, y cubra con cilantro y nueces de macadamia si lo está usando.

Servicio: 1tazaY el Calorías: 199caloríasY el Carbohidratos: 30.5gramoY el proteína: 2.5gramoY el Gordo: 8gramoY el Grasa saturada: 1gramoY el sodio: 196miligramosY el lo básico: 5gramoY el azúcar: 2gramo

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