Sukaldeko errezeta klasikoak: kalabaza lasagnaz betetako espagetiarekin

Hemen Kitchn-en errezeta editore gisa nire lanaren zatirik onenetako bat argitaratzen ditugun errezeta guztiak irakurtzea da, eta ziur nago milaka berrikusi ditudala momentuz. Beti dago osagai, teknika edo zaporearen konbinazio berriren bat inspiratzailea dena eta jateko ordua bada urdailean burrunbaka hasiko dela ziurtatuta. Batzuetan, hain goxoak diren edo bira berri dibertigarri bat duten errezetak topatzen ditut, berehala sartzen baitira nire sukaldaritza txandan.

Zerk eman zidan begia duela bost urte? Errezeta hau kalabaza ederra lasagnaz betetako espagetiarekin, italiar gogoko klasikoen glutenik gabeko jokoa. Lasagna arrunta bezain ugaria eta lasaigarria da, baina kalabaza barazki dosi osasuntsu bat lortzen duzulako bonusarekin.

Gogoratzen duzu spaghetti squash modan zegoenekoa duela hainbeste urte? Pasta imitatzen duten hari luze hauek ezagunak ziren azalorea arroz edo fideoetan zabalduta imajina dezakezun beste edozein barazki bihurtu aurretik. Baina espageti-kalabaza xumea karbohidratoen lekua hartzen duten barazkien OG da benetan, eta ez duzu ekipamendu berezirik behar pasta gisa jateko. Egin behar duzun guztia egosi da, haragi gogorra magiaz leundu dadin sarrail eder bihurtzeko.

Spaghetti squash lasagnan pasta gisa jarduteko ideiatik abiatuta, Emma Christensen-ek errezeta hau sortu zuen, labean espageti squash barne hartzen duena eta ricotta belar gazta, tomate haragi saltsarekin eta mozzarella urtu askorekin apaindu zuen. Nahiz eta lasagna ez da inoiz erraza egiten (hainbeste elementu daude), errezeta hau apur bat sinpleagoa da, eta hori eskertzen dut. Hasi kalabaza erretzen eta egin haragi saltsa eta ricotta geruza labean dagoen bitartean. Kalabaza prest dagoenean, sardexka bat erabili pixka bat birrintzeko: oso dibertigarria da arrastatzea eta bira egitea, batez ere haurrentzat! Jarri botatzeko eta botatzeko lasagna zuzenean espageti kalabaza-ontzi bakoitzean eta berotu labean azken aldiz urperatu aurretik. Sardexka bakoitzak denetarik apur bat duela gomendatzen dut lasagna jatearen esperientzia osoa lortzeko.

Hona hemen aurrez egosteko aukera batzuk lana zure ordutegiaren arabera antolatzeko: Egin haragi saltsa eta hoztu edo izoztu, gero laberako denborarik ez izateko. Erabat munta ditzakezu aldez aurretik eta hozkailutik zuzenean labera bota ditzakezu astean zehar afaltzeko edo baita afarirako plater deigarri gisa ere; ziur zure gonbidatuak harrituko dituzula. Nire armairuan gastatu behar diren tomate birrinduen kutxa batzuk ikusten ditut, beraz, zahar baina on hau otorduen plangintzaren hurrengo txandara doa orain.

Christine Gallari

Elikagaien erredaktore burua

Christine Pariseko (Frantzia) Le Cordon Bleu-n graduatu zen eta Cook’s Illustrated eta CHOW.com-en lan egin du. San Frantziskon bizi da eta sukaldaritza eskolak ematea gustatzen zaio. Jarraitu bere azken sukaldaritzako abenturak Instagramen.