Terveellisten kasvislounaiden valmistaminen virtuaalisiin työpäiviin

Tutustu näiden 5 parhaan reseptivinkin ja -idean avulla, miten valmistat terveellisiä, maukkaita ja helppoja kasviperäisiä lounaita kiireisiin virtuaalisiin työpäiviisi.

Peräkkäiset Zoom-puhelut, määräajat ja sähköpostivuoret tekevät työpäivistä kiireisiä, kun työskentelet virtuaalisesti. Lisää lemmikkejä, jotka vaativat kävelyä ja nälkäisiä koulusta kotiin tulevia lapsia, niin näet helposti, kuinka lounas voi muuttua keksilaatikon nappaamiseksi ja ruoan kutsumiseksi. Terveellisten aterioiden priorisointi kotona työskennellessä voi varmasti olla haaste. Viimeinen asia, jonka haluat tehdä, on viettää koko lounastauosi autossa ajamalla, jossa et muutenkaan löydä terveellisiä vaihtoehtoja. Jos kuitenkin unohdat kuormittaa kehoasi tehokkaalla ruokavaliolla keskellä päivää, voit laihtua iltapäivällä ja menettää mahdollisuuden saada tehokkaita ravintoaineita, kuten proteiineja, vitamiineja, kivennäisaineita, kuitua ja fytokemikaaleja. Eikö olisi mukavaa nauttia zen-terveellistä ruokaa, jonka valmistaminen ei vie koko lounastaukoasi? Ruokalaji, joka erottuu joukosta värillään ja elintärkeällä terveydellä ja ravitsee kehoasi sekä mieltäsi ja sieluasi? Tässä on viisi parasta vinkkini terveellisten kasvipohjaisten aterioiden luomiseen, jotka ovat tyydyttäviä, mutta eivät vie paljon aikaa lounastaukoon kotona.

5 parasta vinkkiä terveellisiin ja helppoihin kasvipohjaisiin lounaisiin

Vegan Glow Bowl

1. Luo viljakulhoja

Ihana kaava täysjyvävilja + kasvisproteiinit (tofu, palkokasvit, pähkinät) + vihannekset + aromaattinen kastike on kannattava helppoon lounaaseen. Sinun tarvitsee vain aloittaa keitetyistä papuista, jonka jälkeen voit kerrostaa loput ainekset. Voit keittää viljat (ruskea riisi, faro, hirssi, kvinoa, durra) viikon alussa (valmistaa ne Instant Potissa, jotta työ valmistuu nopeasti) säästääksesi aikaa. Tai kokeile esikeitettyjä papupusseja. Luo sitten oma kulhosi käsilläsi olevista aineksista. Kokeile erilaisia ​​vihanneksia, kuten vihreitä, porkkanoita, pakasteherneitä, avokadoja, herneitä ja kurkkuja. Kastikkeet voivat sisältää valmiita salaattikastikkeita, pikatahinikastiketta tai kasvipohjaista jogurttikastiketta.

Kikhernetaulukko

2. Avaa paputölkki

Tavallinen tölkki proteiinipitoisia papuja, kikherneistä mustiin papuihin, saa lounaan pöytään, joka halkeilee! Kaada niitä vihersalaattien, täysjyväkuoren, maissintähkänkuoren tai täysjyväleivän päälle aloittaaksesi syömisen. Muista lisätä vihanneksia, kuten pinaattia, kirsikkatomaatteja, ituja, pakastemaissia ja avokadoviipaleita. Lue lisää purkitetun papuruoan valmistamisesta täältä.

Appelsiini ja maapähkinä tempeh ruskean riisin kanssa

3. Paista nopea terveellinen lounas

Ota pannu ja mene kaupunkiin! Vain muutamassa minuutissa paistat proteiinipitoisen, värikkään ja kasvisrikkaan ruoan sekoittaen. Aloita kuumentamalla hieman kasviöljyä pannulla ja lisää sitten kaikki käsilläsi olevat pilkotut vihannekset (tai tee se entistä helpommaksi käyttämällä pakastevihanneksien seosta), mukaan lukien kesäkurpitsa, paprika, parsakaali ja porkkanat. Sekoita joukkoon vähän kasviproteiinia, kuten jäädytettyä edamamea tai kuutioitua tofua tai tempehiä. Mausta soijakastikkeella, valkosipulilla ja inkiväärillä. Ja verho! Käytä näitä esikeitettyjä papuja tehdäksesi niistä ruokaa.

Paistettu kesäsalaatti Tempeh

4. Kaada täyteläinen salaatti.

Mikään ei ole parempaa kuin raikas täytesalaatti lounaaksi. Se on myös niin helppoa. Aloita vauvoilla tai hienonnetuilla lehtivihanneksilla (kihara kaali, ruis, salaatti, rucola, pinaatti); päälle vielä enemmän vihanneksia, kuten paprikaa, purkitettuja artisokkasydämiä, aurinkokuivattuja tomaatteja ja retiisiä; kerros kasviproteiinia, kuten paahdettua tofua, papuja tai tempeh-pekonia; ripottele päälle muutamia pähkinöitä, siemeniä ja/tai kuivattuja hedelmiä, kuten pistaasipähkinöitä, manteleita, auringonkukansiemeniä tai rusinoita; ja ripottele päälle EVOO:ta ja tilkka sitruunamehua. Presto! Lounas on tarjolla!

4-suuntainen ruoanlaitto: paahdetut mausteet, kikherneet ja kvinoa

5. Ruoanlaitto Viikon terveelliset lounaat

Säästät todella aikaa terveellisiin lounaisiin työpäivänä valmistamalla ruoka viikonloppuna. Luo herkullisia aterioita erillisissä astioissa, jotka voit ottaa pois, laittaa mikroaaltouuniin ja nauttia työviikon aikana. Valmistatpa sitten salaatteja, murokulhoja, pakkaus- tai pastaruokia, on helppo valmistaa koko erä valmiita lounaita kerralla sen sijaan, että tekisit joka päivä erillisiä aterioita. Haluat ehkä kokeilla ruoanlaittoideoita, jotka tarjoavat sinulle vaihtelua, jotta et kyllästy aterioihin. Esimerkiksi keitetystä pastasta voit valmistaa kastikkeen pastalla, salaattia pastalla tai pastaa punakastikkeella. Keitetystä kvinoasta voi valmistaa murokulhoja tai salaatteja. Tee erilaisia ​​täytteitä pakkauksellesi tai burritolle.

Lisää nopeita ja helppoja lounasreseptejä löydät suosikeistani:

Helppoja vegaanisia tacoja paistetuilla papuilla ja maissisalsalla
Tuplakasvis kikhernepiirakkaa
Chipotle tomaattiriisi Power Bowl
Maalaismainen valkosipulipaahtoleipä avokadolla

Kuva: Riisikulho kukkakaalilla Masala, Sharon Palmer, MSFS, RDN alkaen Kalifornian vegaani