V egan D -mainos: Naan Buns

Kun olimme Quebec Cityssä viime viikolla, oli melko vaikeaa löytää vegaaniruokaa koko perheelle. Päädyimme syömään hampurilaisravintolaan, jossa oli joitain vegaanivaihtoehtoja: tofu pullan päällä tai jotain nimeltä L’Indien. Se oli enemmän kuin iso falafel pullan päällä, mutta lapset olivat enemmän tai vähemmän tyytyväisiä siihen. Idea on hyvä, joten tein oman versioni kotiin palattuani (varoitus: en oikeastaan ​​syönyt alkuperäistä hampurilaista, koska paistettu ruoka ja en tule toimeen. Kiitos, Crohn!). Ensinnäkin naan pulla. Seuraavaksi hampurilainen.

AINESOSAT
Hän tekee kymmenkunta rullaa

– 2 kupillista lämmintä soijamaitoa
– 1 ruokalusikallinen sokeria
– 1 rkl sitruunamehua
– 1 rkl hiivaa
– 775 g / 1 lb 11 unssia universaaleja jauhoja
– 3/4 tl suolaa
– 1 tl ruokasoodaa
– 1 tl leivinjauhetta
– 3 rkl öljyä

MENETELMÄ
1. Vatkaa sokeri ja sitruunamehu soijamaidossa. Vatkaa hiiva ja laita sivuun liukenemaan kokonaan ja vaahtoamaan.
2. Sekoita jauhot, suola, ruokasooda ja leivinjauhe keskenään.
3. Lisää öljy-hiivaseos jauhojen joukkoon ja sekoita taikinaksi. Vaivaa noin 5 minuuttia tai kunnes se on tasaista. Muotoile pallo ja laita öljyttyyn kulhoon peitettynä kohoamaan tunniksi.
4. Jaa taikina 12 osaan ja muotoile kokkareiksi. Paina jokainen pullo sormenpäillä litteään aluslevyyn. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille (tai kahdelle uunin koosta ja leivinkiven koosta riippuen). Voitele rullat öljyllä ja peitä sitten. Laita rullille toinen uunipelti (tämä jättää ne kohoamaan, mutta säilyttää lautasen muodon) ja anna kohota noin 45 minuuttia tai kunnes ne ovat lähes kaksinkertaistuneet.
5. Kun leipä kohoaa, laita leivinkivi uunin keskitasolle ja esilämmitä se 450 asteeseen.
6. Kakut valmistetaan parhaiten paistamalla ne suoraan kuumalla kivellä. Liu’utan pergamentin pois vuoasta kiven päälle, mutta voit laittaa pannun suoraan kiven päälle. Voitele rullat joka tapauksessa vedellä (päälle halutessasi unikonsiemeniä) ja laita uuniin. Vähennä lämpöä 400 asteeseen.
7. Aivan kiven päällä olevat leivät paistetaan 8-9 minuuttia. Arkin rullat eivät jää jälkeen. Paista kunnes sämpylät ovat syvän kullanruskeita ja pohjalle osuessaan kuulostavat ontolta.
8. Jäähdytä grillissä ja nauti!