Wholemeal crepes – himsog nga seasonal nga mga resipe

Kining tibuok nga mga crepes sa lugas sayon ​​kaayo nga himoon sa balay ug mahimong mapuno sa nagkalainlaing matang sa tam-is o lamian nga mga fillings. Gihimo kini gamit ang wholemeal nga harina alang sa dugang nga mga benepisyo sa nutrisyon. Kini usa ka maayo nga pagdugang sa usa ka himsog nga brunch, pamahaw o bisan panihapon.

crepes nga puno sa cream ug berries sa usa ka oval plato

Kini nga post adunay panag-uban.

Ngano nga ganahan kami niini nga resipe alang sa tibuok nga grain crepes

Ako hugot nga nagtuo nga ako adunay niini nga mga lain-laing mga mapuslanon nga mga resipe (sama sa universal vinaigrette) ug ang mga nga inubanan sa mga nag-unang mga produkto alang sa aparador (sama sa akong wholemeal nga tinapay.) Kini nga resipe alang sa crepes nahulog sa duha ka mga kategoriya! Gihimo kini gamit ang ordinaryo nga mga bracket sa aparador ug mahimong mapuno sa bisan unsang tam-is o lamian nga pagpuno alang sa pamahaw, meryenda, panihapon o dessert.

Gisultihan ko sa akong higala sa unang higayon mahitungod sa paghimo og mga crepe para sa iyang mga anak nga babaye human sa klase alang sa pamahaw. Gitawag kini nga Crepe Bar tungod kay kini naghiwa ug naghalad sa lainlaing prutas, utanon, ug keso aron ang mga bata makapuno sa ilang kaugalingong mga crepe.

Nakit-an nako nga makaiikag nga adunay usa nga maghimo lamian nga French pancake para sa pamahaw pagkahuman sa klase, ug sa samang higayon makahadlok! Kini tungod kay wala pa ako makahimo sa akong kaugalingon nga mga crepes kaniadto ug wala makaamgo kung unsa kini kadali!

Human sa pagsulay niini sa akong kaugalingon, ako nahigugma sa paghimo sa crepes gikan sa scratch. Nakaplagan usab nako nga ang paggamit sa kadaghanan sa wholemeal nga harina sa minasa hingpit nga epektibo ug mas sustansiyado!

Gawas nga usa ka makalingaw nga pamahaw, adunay daghan pa nga mga paagi sa paggamit sa mga crepe. Alang sa usa ka festive brunch nga selebrasyon, paghimo og crepe bar nga adunay lain-laing mga fillings ug i-serve kini uban niining sayon ​​​​nga vegetarian quiche, mint salad ug sparkling champagne cocktails! O paghimo og mga halang nga crepes nga puno sa sauteed Portobello nga mga uhong ug keso alang sa panihapon ug pagdugang lang og garden salad. O pun-a kini sa whipped cream ug berries alang sa usa ka matam-is nga dessert.

Tuohi ko, gamay ra kaayo. Ang kinahanglan nimong buhaton mao ang pagsagol sa minasa sa usa ka blender, dayon lutoa ang mga crepes usa-usa sa usa ka pan. Basaha aron makita ang mga tip ug mga limbong alang sa hingpit nga bulawan nga mga crepe nga hinimo sa wholemeal nga harina.

Panguna nga mga sangkap alang niini nga resipe

Mga sangkap alang niini nga resipe nga adunay overlay sa teksto

Puti nga wholemeal o wholemeal nga harina

Ang puti nga wholemeal nga harina gihimo gikan sa lain-laing mga trigo nga adunay mas gaan nga kolor ug dili kaayo gipahayag nga lami sa trigo, apan aduna pa’y tanang mapuslanong sustansya sa ordinaryo nga wholemeal nga harina. Kung dili nimo kini makit-an, mahimo’g gamiton ang plain nga wholemeal nga harina.

Universal nga harina

Kinahanglan nimo nga mogamit usa ka gamay nga harina nga magamit sa tanan aron mahatagan kini nga husto nga texture.

Gatas o gatas sa nut

Aron matunaw ang mga crepes, mahimo nimong gamiton ang gatas sa baka o gatas nga nakabase sa tanum ingon unsweetened almond milk, kung dili ka mogamit mga produkto sa dairy. Ganahan ko sa 2% sa mga crepe, apan mahimo nimong gamiton ang skim o tibuok kung naa nimo kini.

Dako nga itlog

Ang mga itlog usa ka importante nga bahin sa minasa alang niini nga resipe sa crepe. Gihimo nila nga gipahiangay ang minasa ug gihatagan sila sa ilang pagka-flexible ug istruktura. TIP: Pukpok ang mga itlog sa usa ka plato sa dili pa kini idugang sa blender aron makuha ang mga kabhang.

Dugang sagol

Kinahanglan usab nimo ang natunaw nga mantekilya aron idugang sa minasa aron matabonan ang kalaha. Gi-asin usab namo ang minasa.

Sunod-sunod nga mga instruksyon sa paghimo sa tibuok nga grain crepes

paghimo sa minasa, ikiling ang kalaha aron ang minasa modagayday sa ibabaw sa pagluto

Lakang 1: Himoa ang minasa

Pagsagol sa wholemeal nga harina, all-purpose nga harina, asin, gatas ug mga itlog sa usa ka blender. Mash sulod sa 15 segundos o hangtud nga ang sagol nga komplikado hapsay. Sa pagdagan sa makina, isablig sa 2 ka kutsara nga natunaw nga mantekilya ug proseso samtang nagsagol.

Pabugnawa ang minasa sulod sa 1 ka oras o tibuok gabii. Kini mo-hydrate sa harina ug tugotan kini nga mo-relax aron kini dali nga ibubo.

Lakang 2: Ibubo ang minasa sa usa ka pan

Init ang usa ka medium nga skillet o usa ka gamay nga non-stick skillet sa medium nga kainit. Ibutang ang pipila sa nahabilin nga nangatunaw nga mantekilya sa init nga pan.

Pinaagi sa paggamit sa usa ka gamay nga tasa, ibubo ang minasa ngadto sa tunga sa kalaha ug pagtrabaho dayon, pagkiling sa kalaha aron ang minasa modagayday sa ibabaw sa pagluto aron hingpit nga matabonan ang ubos sa kalaha.

TIP: Kung ang minasa dili dali nga modagayday sa kalaha, kinahanglan nimo nga lasaw ang minasa nga adunay gamay nga dugang nga gatas. Idugang ang duha ngadto sa tulo ka kutsara nga gatas ug isagol sa minasa gamit ang silicone spatula.

Lutoa ang crepe sa unang kilid hangtud nga bulawanon ug daling makuha gikan sa pan, 1 ngadto sa 2 ka minuto.

Balika ang crepe ug dayon ibutang uban ang pergamino taliwala sa matag usa

Lakang 3: Ibalik ang crepe

Lutoa ang crepe sa unang kilid hangtud nga bulawanon ug daling makuha gikan sa pan, 1 ngadto sa 2 ka minuto. Ibalik kini gamit ang spatula ug lutoa sa pikas kilid hangtod nga lig-on ug medyo crispy sa mga kilid, gikan sa 30 segundos hangtod 2 minuto.

Lakang 4: Ibutang ang mga crepe nga adunay pergamino

I-slide ang crepe sa usa ka plato. Ipadayon ang pagluto sa nahabilin nga mga crepes ug layer nga parchment (o wax paper) taliwala sa matag crepe samtang imong gihikay kini.

salted mushroom crepe sa puti nga plato

Kanunay nga gipangutana nga mga pangutana ug tambag sa eksperto bahin niini nga resipe

Unsa ang maayo nga crepe fillings?

Ganahan mi sa tam-is ug parat nga crepe sa akong panimalay. Mahimo ka makadugang usa ka butang sa kanila! Ania ang pipila ka mga ideya aron mapadagayday ang imong mga creative juice.

  • Kini nga ituslob sa maple yogurt mahimong usa ka himsog nga tam-is nga crepe nga pagpuno. Isablig ang presko nga prutas sa ibabaw ug ibubo ang dugang nga maple syrup.
  • Kini nga ituslob sa pumpkin pie mahimong ibubo sa usa ka kutsara ngadto sa mga crepe ug isablig sa powdered sugar ug whipped cream.
  • Pun-a ang humok nga scrambled nga mga itlog ug keso sa kanding.
  • Pun-a sa sauteed uhong, asparagus, spinach o uban pang mga utanon ug grated keso.
  • Paligira ug ibubo ang maple syrup ug berries sa ibabaw.
  • Pun-a sila sa tinadtad nga ham o pabo ug keso.
  • Ganahan usab ko sa kayano sa pagpuno kanila sa grated Comté o Grueuyere nga keso.
Unsa ang labing maayo nga paagi sa pagpuno sa mga crepe?

Para sa mga tam-is nga crepes nga puno sa chilled filling (sama sa whipped cream), ipainit lang ang crepe sa medium heat sa non-stick pan o skillet hangtod medyo crispy ug init. Pagbalhin sa usa ka plato ug idugang ang pagpuno. I-twist o pil-a. Para sa init o parat nga fillings, ibutang ang crepe sa pan o crepe pan ug dayon idugang ang garnish sa crepe. Tugoti ang crepe ug pagpuno nga init ug ang tanan nga mga keso nga matunaw, dayon pil-a o i-roll gamit ang spatula ug ibalhin sa usa ka plato.

Mahimo ba ang crepes sa unahan?

Ang mga crepes mahimong tipigan nga layered sa pergamino ug tabunan sa plastic wrap o sa sudlanan nga dili masudlan sa hangin hangtod sa 2 ka adlaw nga abante. Init pag-usab aron magamit sa usa ka non-stick skillet sa medium nga kainit.

Ngano nga wala mikaylap ang akong crepe nga minasa?

Kini nahitabo kanako sa daghang mga higayon ug akong nakita nga kini mahitabo kung ang minasa baga kaayo. Kung mahitabo kini kanimo, isagol lang ang pipila ka kutsara nga gatas sa minasa aron matunaw kini. Usab, alang sa usa ka taas nga kalidad nga crepe pan nga adunay usa ka non-stick coating, ayaw gamita ang sobra nga lana sa kalaha, tungod kay kini makapalisud gayud sa pagsabwag sa minasa.

wholemeal crepe sa usa ka plato

Dugang nga himsog nga pamahaw ug mga resipe sa brunch nga sulayan

Salamat kaayo sa pagbasa. Kung bag-o ka dinhi, mahimo nimong gusto nga magpalista alang sa akong libre nga sinemana nga newsletter sa email alang sa himsog nga mga resipe nga direkta nga gihatud sa imong inbox. O sunod kanako sa Instagram. Kung buhaton nimo kini nga resipe, palihug balik ug pagbilin usa ka bituon ebalwasyon ug pagrepaso!! Giapresyar kini pag-ayo. Malingaw sa imong pagluto!

Pag-imprinta


Deskripsyon

Kining tibuok nga mga crepes sa lugas sayon ​​kaayo nga himoon sa balay ug mahimong mapuno sa nagkalainlaing matang sa tam-is o lamian nga mga fillings. Gihimo kini gamit ang wholemeal nga harina alang sa dugang nga mga benepisyo sa nutrisyon.



Timbangan

Mga sangkap

1 ½ tasa puti nga wholemeal o wholemeal nga harina

½ tasa universal nga harina

¾ kutsarita sol

1 2/3 nga tasa gatas o nut milk

4 dako nga itlog

4 ka kutsarita unsalted butter, gibulag, natunaw


Mga instruksyon

  1. Pagsagol sa wholemeal nga harina, all-purpose nga harina, asin, gatas ug mga itlog sa usa ka blender. Mash sulod sa 15 segundos o hangtud nga ang sagol nga komplikado hapsay. Sa pagdagan sa makina, isablig sa 2 ka kutsara nga natunaw nga mantekilya ug proseso samtang nagsagol. Pabugnawa ang minasa sulod sa 1 ka oras o tibuok gabii.
  2. Pag-init og usa ka medium nga skillet o usa ka gamay nga non-stick skillet sa medium nga kainit. Ibutang ang pipila sa nahabilin nga nangatunaw nga mantekilya sa init nga pan. Pinaagi sa paggamit sa usa ka gamay nga tasa, ibubo ang minasa ngadto sa tunga sa kalaha ug pagtrabaho dayon, pagkiling sa kalaha aron ang minasa modagayday sa ibabaw sa pagluto aron hingpit nga matabonan ang ubos sa kalaha.
  3. Lutoa ang crepe sa unang kilid hangtud nga bulawanon ug daling makuha gikan sa pan, 1 ngadto sa 2 ka minuto. Ibalik kini gamit ang spatula ug lutoa sa pikas kilid hangtod nga lig-on ug medyo crispy sa mga kilid, gikan sa 30 segundos hangtod 2 minuto.
  4. I-slide ang crepe sa usa ka plato. Ipadayon ang pagluto sa nahabilin nga mga crepe ug layer nga parchment taliwala sa matag crepe samtang imong gihikay kini.

Mga nota

Kung ang minasa dili mokaylap sa kalaha sa dihang imong ikiling kini, lagmit kini baga kaayo. Idugang ang pipila ka kutsara nga gatas sa batch sa minasa ug isagol sa usa ka silicone spatula.


Nutrisyon

  • Pag-alagad: 1 krep
  • kaloriya: 145 kaloriya
  • asukar: 2 gramos
  • baga: 6 gramos
  • carbohydrates: 16 gramos
  • lanot: 2 gramos
  • protina: 6 gramos